Il libro
Quando sono entrati nelle nostre case i surgelati? Come si è diffusa l’acqua minerale?
E qual’era il piatto preferito di Garibaldi? Dai cuochi futuristi al tiramisù, dalla pizza al dado per il brodo, un avvincente viaggio tra le specialità, i piatti e i vini che hanno accompagnato 150 anni di Italia unita, alla scoperta del «gusto italiano» che si cela dietro numerosissime tradizioni locali. Dal 1861 ai giorni nostri, Clara e Gigi Padovani raccontano come sono nati e si sono evoluti gli stili alimentari del nostro Paese, e propongono un’inedita cronologia con 500 date fondamentali per la costruzione dell’identità agroalimentare italiana.
Quindici ricette emblematiche, una per decennio, scandiscono i mutamenti delle tendenze culinarie del Buon Paese, da Vialardi e Artusi agli chef del nuovo millennio. Un tuffo nella memoria collettiva, per capire quanto della nostra identità si debba alla cucina.
- L’Espresso (Enzo Vizzari)Un testo di riferimento per chi voglia capire quanto della nostra identità — probabilmente molto — si debba alla gastronomia e all’enologia
- Repubblica (Marco Trabucco)Mancava un libro che raccontasse, con leggerezza e puntualità, cosa è accaduto nei fornelli della nostra penisola da quando, 150 anni fa, è diventata una nazione.
- Il Tirreno (Federico Ricci)Clara e Gigi Padovani hanno messo in moto la macchina della ricerca e la passione per le cose buone per regalarci un inedito percorso nelle (vere) prelibatezze italiane.
- Io donna del Corriere della Sera (Emilia Grossi)150 anni della nostra storia ricostruiti attraverso quello che mettiamo in tavola. Con gustosa erudizione.
- Agenzia Ansa (notiziario libri, Emmanuela Banfo)Un volume non solo di curiosità, ma anche di storia e di ricette regionali diventate patrimonio nazionale: un excursus completo, dettagliato di date, nomi e aneddoti lungo 150 anni. Una precisione a cui Gigi e Clara Padovani, con gli oltre venti libri già pubblicati, hanno abituato i loro lettori. Chi vuole può leggerlo dalla A alla Z, chi usarlo come sorta di agenda, pro-memoria di facile consultazione
- Club di Papillon (La notizia del giorno)In trecento pagine viene ripercorsa la storia della cucina, vista dai fornelli dei grandi ristoranti e delle tendenze in voga, sia attraverso gli occhi delle massaie che vedevano cambiare il mondo negli scaffali del supermercato.
- Gambero RossoUn volume ricco di stimoli, racconta l’evoluzione del gusto in Italia e, di pari passo, del giornalismo di settore.
- Informacibo (Donato Troiano)Un libro completissimo per scoprire tutte le curiosità sulla storia d’Italia attraverso i fatti e le notizie del mondo agroalimentare. Il ministero della Pubblica Istruzione dovrebbe veicolarlo nelle scuole come strumento didattico indispensabile.
- Identità Golose (La newsletter)Di piatto in piatto un mare di note e informazioni utili, curiosità che possono risultare il sale di una conversazione a tavola.
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